Hel lax i ugn på 30 minuter

Hel lax i ugn är en av de enklaste och godaste räterna du kan laga hemma. På bara 20 30 minuter får du fram en saftig och vacker rätt som passar både vardagsmiddag och större festligheter. Lax är dessutom superfrisk fullt med omega-3-fettsyror som din hjärna och kropp älskar (och du mår helt enkelt bättre av det).

Så blir laxen saftig och perfekt

Hemligheten ligger i rätt temperatur, helt enkelt. Sätt ugnen på 150 175°C och sikta på en innertemperatur på 52 56°C. Högre värme än så gör laxen torr och gummaktig och då blir det ingen fest.

Innan du startar: trimma laxen jämn, torka av den med hushållspapper, och lägg den hudsidan ner på bakplåtspapper. Pensla med lite smört och häll vatten eller täck med folie runt omkring det hjälper fisken att bli saftig. Låt den baka i 20 25 minuter, sedan är den klar. Enkelt, va?

Smaksättning som passar din smak

Den klassiska varianten är nästan svårslaget: smör, citron och dill. Pensla laxen innan bakningen och garnera med citronskivor.

Vill du testa något nytt? Prova en marinerad version med soja och sesamolja för asiatisk touch. Eller gå festligare med hjortron och crème fraîche blandat på toppen. En fylld variant med kokos och koriander funkar också bra. Alla dessa går på samma tid 20 30 minuter på 175°C.

Frågor du kanske ställer

Kan jag förbereda dagen innan? Ja! Marinera laxen kvällen innan och låt den vila i kylen. Det gör smaken intensivare och sparar tid på bakningen.

Hur vet jag när laxen är klar? Använd en matermometer och sikta på 52 56°C. Eller testta med en gaffel fisken ska flagnas lätt men förbli rosa i mitten.

Vad gör jag med rester? Överbliven lax håller 2 3 dagar i kylen. Du kan också frysa in den och använda senare. Tinad lax bakas på 150°C tills den nått rätt temperatur igen.

Lax är omkring 200 300 kalorier per 100 gram och passar perfekt om du vill bygga muskler eller gå ner i vikt. Börja med detta recept i dag det är snabbare än att beställa mat och smakrare än nästan allt annat du kan tänka dig.